Ensimmäinen tarjoilukeikka

 Maanantai 4.11 meillä oli ensimmäinen tarjoilukeikka koulun kautta. Tilaisuus oli presidentinkadun amiskalla Zonta-naisille. Tilaisuudessa oli vieraita noin 300 joten kiirettä ja hulinaa riitti.
Neljä meistä seisoi kerrallaan tarjottimet täynnä kuohuviini- tai pommac-laseja ja loput availivat pulloja, täyttivät laseja ja kiertelivät tyhjiä laseja keräillen.
Opimme avaamaan kuohuviinipulloja, kaatamaan oikean määrän lasiin ja saimme hyvää käsitreeniä kannatellessamme painavia tarjottimia.

Juomien maistelua

Asiakaspalvelua ravintolassa-tunneilla aloitimme käymään erilaisia mietoja ja väkeviä alkoholijuomia läpi.
Nyt maistelu on vain pintaraapaisua, myöhemmin keväällä käymme juomia ja juomasekoituksia kattavammin läpi.
Juomia haistellaan ja maistetaan pillinpäällä lasista hieman.
Tähän mennessä olemme käyneet kaikki väkevät alkoholijuomat kuten esim. viskit, rommit, ginit sekä hieman mietoja juomia.
Tunneilla käydään myös läpi alkoholiasiaa ja lainsäädäntöä tulevaa alkoholipassia varten. Odotan innolla kevättä ja kunnon tutustumista eri juomasekoituksiin.

Keittiön integraatiotehtävä

Torstai 31.11 meillä oli 5 hengen ryhmän kanssa integraatiotehtävä keitiössä. Tehtävässä yhdistyi hygieniaosaaminen, puhdas työympäristö, keittiöosaaminen sekä tarjoilua. Menut arvottiin etukäteen ja ryhmämme sai paahtopaisti salaatin, patongin, silakkapihvit perunamuussin ja hunajaporkkanoiden kanssa sekä kerroskiisselin.

   Tehtävä onnistui ryhmältämme hyvin. Saimme hyvää ja rakentavaa palautetta. Ainoaa miinusta tuli pääruuan lämpötilasta, mikä oli hiukan liian viileää sekä tarjoilujärjestelyistä, pääruuan silakkapihvit olisi tullut tarjota kahdelta eri vadilta, eikä vain yhdeltä kuten me tarjoilimme. Kaikenkaikkiaan ruoat olivat maistuvia ja onnistuneita, ryhmähenki oli hyvä ja olimme hyvin aikataulussa.

  

Silakkapihvit täytettiin tuorejuustosta, tillistä ja sitruunasta tehdyllä täytteellä.

Silakat leivitettiin, jotta niihin saataisiin rapea pinta ja hyvä maku pannulla.

Patonkitaikina kohoamassa.

Valmiita silakkapihvejä odottamassa uuniin menoa.

                                                   Paahtopaisti salaatti.

                                                       Valmis juustopatonki.