Ensimmäinen tarjoilukeikka

 Maanantai 4.11 meillä oli ensimmäinen tarjoilukeikka koulun kautta. Tilaisuus oli presidentinkadun amiskalla Zonta-naisille. Tilaisuudessa oli vieraita noin 300 joten kiirettä ja hulinaa riitti.
Neljä meistä seisoi kerrallaan tarjottimet täynnä kuohuviini- tai pommac-laseja ja loput availivat pulloja, täyttivät laseja ja kiertelivät tyhjiä laseja keräillen.
Opimme avaamaan kuohuviinipulloja, kaatamaan oikean määrän lasiin ja saimme hyvää käsitreeniä kannatellessamme painavia tarjottimia.

Juomien maistelua

Asiakaspalvelua ravintolassa-tunneilla aloitimme käymään erilaisia mietoja ja väkeviä alkoholijuomia läpi.
Nyt maistelu on vain pintaraapaisua, myöhemmin keväällä käymme juomia ja juomasekoituksia kattavammin läpi.
Juomia haistellaan ja maistetaan pillinpäällä lasista hieman.
Tähän mennessä olemme käyneet kaikki väkevät alkoholijuomat kuten esim. viskit, rommit, ginit sekä hieman mietoja juomia.
Tunneilla käydään myös läpi alkoholiasiaa ja lainsäädäntöä tulevaa alkoholipassia varten. Odotan innolla kevättä ja kunnon tutustumista eri juomasekoituksiin.

Keittiön integraatiotehtävä

Torstai 31.11 meillä oli 5 hengen ryhmän kanssa integraatiotehtävä keitiössä. Tehtävässä yhdistyi hygieniaosaaminen, puhdas työympäristö, keittiöosaaminen sekä tarjoilua. Menut arvottiin etukäteen ja ryhmämme sai paahtopaisti salaatin, patongin, silakkapihvit perunamuussin ja hunajaporkkanoiden kanssa sekä kerroskiisselin.

   Tehtävä onnistui ryhmältämme hyvin. Saimme hyvää ja rakentavaa palautetta. Ainoaa miinusta tuli pääruuan lämpötilasta, mikä oli hiukan liian viileää sekä tarjoilujärjestelyistä, pääruuan silakkapihvit olisi tullut tarjota kahdelta eri vadilta, eikä vain yhdeltä kuten me tarjoilimme. Kaikenkaikkiaan ruoat olivat maistuvia ja onnistuneita, ryhmähenki oli hyvä ja olimme hyvin aikataulussa.

  

Silakkapihvit täytettiin tuorejuustosta, tillistä ja sitruunasta tehdyllä täytteellä.

Silakat leivitettiin, jotta niihin saataisiin rapea pinta ja hyvä maku pannulla.

Patonkitaikina kohoamassa.

Valmiita silakkapihvejä odottamassa uuniin menoa.

                                                   Paahtopaisti salaatti.

                                                       Valmis juustopatonki.

1. jakson yhteenveto

Ensimmäinen jakso on nyt loppunut ja hyvillä mielillä kohti uutta jaksoa.
Jakson aikana opettelimme mm. ensiapua, josta saimme EA1-kortit, hygieniaosaamista, keittiötunteja, kestävää kehitystä, sähköistä viestintää sekä perehtymistä tarjoiluun.
Hygieniaosaamisessa käsittelimme mm. hygieenista tapaa työskennellä keittiössä, ruokamyrkytyksiä aiheuttavia bakteereita sekä elintarviketuholaisia. Kurssista jäi paljon uutta tietoa mieleen ja tunnit olivat mielenkiintoisia.
Keittiötunneilla opettelimme veitsenkäyttötekniikoita sekä tekemään eri ruokalajeja. Tunnit olivat aina mielekkäitä ja hauskoja ja siellä oppi paljon uutta.
Asiakaspalvelua ravintolassa-tunnit pitivät sisällään pöydän kattamista, tarjoilua, viinipullojen availua sekä servettien taittoa.
Kestävä kehitys oli yksi mielenkiintoisimmista kursseista, käsittelimme ilmastonmuutosta ja sen vaikutuksia sekä teimme paljon tehtäviä ympäristöön liittyen. Aion soveltaa oppimiani asioita myös kotona ja miettiä asioita enemmän eettisyyden ja ekoloogisuuden kannalta.
Sähköinen viestintä antaa perusopit tietotekniikkaan, tunneilla kävimme läpi kuinka käyttää pilvipalveluita ja wordia.
Koulu on tähän mennessä vastannut kaikkia odotuksiani sekä odotan innolla, mitä seuraava jakso tuo tullessaan!